Fazer cookies caseiros é uma atividade deliciosa e divertida que resulta em biscoitos crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para acompanhar um café ou um copo de leite. A seguir, você encontrará uma receita simples e tradicional para preparar cookies caseiros.
Ingredientes
Ingredientes Básicos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de gotas de chocolate (ou pedaços de chocolate)
Ingredientes Opcionais
- 1/2 xícara de nozes ou amêndoas picadas
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de passas ou cranberries secas
Passo a Passo
1. Preparar os Ingredientes
Misturar Ingredientes Secos
- Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
2. Preparar a Massa
Misturar Manteiga e Açúcares
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa e homogênea. Isso pode ser feito à mão, com um fouet, ou usando uma batedeira.
Adicionar Ovo e Baunilha
- Adicione o ovo à mistura de manteiga e açúcar e bata até incorporar.
- Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
Incorporar os Ingredientes Secos
- Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, em etapas, mexendo até que a massa comece a se formar. Evite mexer demais para que os cookies não fiquem duros.
Adicionar Gotas de Chocolate
- Adicione as gotas de chocolate (ou pedaços de chocolate) e misture delicadamente. Se estiver usando ingredientes opcionais como nozes, coco ou passas, adicione-os agora.
3. Modelar os Cookies
Preparar a Assadeira
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou use uma assadeira antiaderente.
Modelar os Cookies
- Forme bolinhas com a massa usando uma colher de sopa para medir, e coloque-as na assadeira, deixando espaço suficiente entre elas para que os cookies se espalhem enquanto assam.
4. Assar os Cookies
- Asse no forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam levemente douradas, mas o centro ainda esteja macio.
- Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. Isso ajudará os cookies a firmarem.
5. Servir e Armazenar
Servir
- Sirva os cookies ainda mornos para aproveitar o chocolate derretido, ou deixe esfriar completamente para armazenar.
Armazenar
- Guarde os cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
Dicas Adicionais
- Para Cookies Mais Macios: Adicione mais açúcar mascavo à receita e reduza o tempo de forno em 1-2 minutos.
- Para Cookies Mais Crocantes: Aumente o tempo de forno em 1-2 minutos e use mais açúcar refinado.
- Variedade de Chocolates: Experimente misturar diferentes tipos de chocolate, como chocolate ao leite, amargo e branco, para variar o sabor.
Conclusão
Fazer cookies caseiros é simples e prazeroso, resultando em biscoitos deliciosos que agradam a toda a família. Com ingredientes básicos e algumas variações, você pode criar o cookie perfeito para qualquer ocasião. Para mais receitas e dicas de culinária, visite AF News.
Perguntas Frequentes
1. Posso congelar a massa de cookie?
Sim, você pode congelar a massa já modelada em bolinhas. Basta colocá-las em uma assadeira forrada, congelar e depois armazenar em um saco plástico. Asse direto do congelador, adicionando 2-3 minutos ao tempo de forno.
2. Como fazer cookies mais grossos?
Refrigere a massa por 30 minutos antes de assar. Isso ajudará a evitar que os cookies se espalhem muito no forno.
3. Posso substituir a manteiga por óleo?
É possível, mas a textura e o sabor dos cookies serão diferentes. A manteiga dá aos cookies uma textura mais rica e um sabor amanteigado.
4. O que posso usar em vez de gotas de chocolate?
Você pode usar pedaços de chocolate, frutas secas, nozes ou até mesmo caramelos picados.
5. Por que meus cookies ficaram duros?
Isso pode acontecer se a massa for batida demais ou se os cookies forem assados por muito tempo. Asse apenas até que as bordas estejam douradas para um cookie mais macio.
